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酒業新聞
封壇窖藏的優勢介紹s
   

采用“糟醅埋藏法”封壇窖藏的優勢

a,酒壇埋藏於酒糟下麵的部份和露在地表的部份,上下溫差明顯,加劇壇內酒分子上下不停的循環運動,酒分子相互作用力使酒體老熟效果更好。

b,壇內酒體冬曖夏涼,酒液處於適合窖藏的最佳溫度值範圍,酒糟恒溫恒濕效果更好。

c,“糟醅埋藏法”窖藏的酒,酒液中低沸點劣成分比普通的窖藏方式揮發更快更徹底,促進酒體中引起上頭口幹等不愉快的低沸點成分的揮發,酒體更純正健康。

d,“糟醅埋藏法”窖藏的酒加速分子締合、促進醇酸酯化,酒體陳化老熟更佳,窖藏效果是普通窖藏法的2倍,口感更醇厚、陳香更明顯,酒線細長而不易斷絲,酒花細密穩定,醬香突出,口感柔綿,香而不刺鼻,飲後不上頭,不刺喉,不頭疼,回味悠長,空杯留香持久,醒酒快等諸多特點!

e.在陳釀過程中,陶壇內的酒會網絡天地萬物之靈氣,而且酒糟內富含益酒微生物,讓酒壇處於一個微生態平衡環境;另一方麵是陶壇自身也富含利於酒體陳化老熟的微量元素,是一壇會呼吸有活力的埋藏酒。